Aux commandes des cuisines de L’Insolite depuis 2020, Stéphane perpétue avec passion la tradition des Maîtres Restaurateurs. Son savoir-faire s’exprime dans chaque assiette à travers une cuisine authentique et généreuse, élaborée à partir de produits frais, locaux et rigoureusement sélectionnés. Attaché à la qualité comme à la saisonnalité, il revisite les classiques normands en y apportant sa touche personnelle, entre finesse et gourmandise.